
关于做饭这个事,我女儿说我,对于没有天赋的选手,就别有当大厨的心了,上帝给你把这扇窗关死了。 在我们家庭聚会的时候,我经常扮演那个洗碗的角色,不需要技术,只需要耐心认真就好。但是孩子得养啊,所以,虽然做饭不是我的强项,那也得硬着头皮上。有时候心血来潮请朋友来家里吃饭,也能鼓捣一桌子菜,但是这情况比全市的高考生考清华北大的几率还低。 我做饭好不好吃相当于拆盲盒,全在运气,因为根本不知道某一次饭好吃还是不好吃是什么原因造成的,总结经验都不知道从哪入手。但是有一样菜我基本不失手,并且得到朋友们的高度赞美,那就是酱牛肉。 我做的酱牛肉简单易操作,味道也不错。步骤如下 1、酱牛肉买的时候最好买腱子,或者买带筋多的。你提需求,卖家会给你挑。跟卖家说,要做酱牛肉,让他给你切成大块。买回来以后多洗几遍,洗好放在盆或者大碗之类的容器里。 2、准备好一瓶老抽,注意,一定是老抽,再准备几片姜和葱段。 3、把姜段和葱段放入牛肉碗里,把老抽倒进去,以没过牛肉为主。放进冰箱放置一天,中间可以把在上面的牛肉翻一下保证所有的肉都能泡到老抽。 4、把泡好的牛肉拿出来,连老抽和作料一起倒进高压锅。放一颗大料,再放几片姜和葱。料酒、盐这些,可放可不放,我做的有的放有的不放,口感没有太大差别。 5、大火烧开至冒汽,关到小火,再煮二十分钟。如果牛肉量大,就煮二十五分钟。 6、关火静置至室温。 7、牛肉切片的时候按着肉的纹路的垂直面切。撒葱花芝麻这些你随意,我不招待客人,不拍照片,基本不撒。 8、吃不完的封装好放进冰箱,下次吃。 酱牛肉的全过程就在这里了。我这是记录,可不是教程。看我文章的肯定不少厨神,如果觉得做得不对,请手下留情轻拍。 我一直觉得做饭这种事,又不是造原子弹搞芯片,任谁都能做出来。但是我之前的经历证明,做饭确实需要天赋,不过,我不做厨神,做个小厨娘,多做几次,多失败几次,应该还有救吧。
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